Forårsinspirerende menuer

Gældende i april og maj

Forretter

• Grønne asparges med Rømørejer & sauce vinaigrette
• Dild kogt torskekrabbe, serveret i ærter francaise med forårsløg & røget spæk
• Terrin af hornfisk med ramsløg, stegte morkler, agurk & frisk hasselnød
• Spansk sortfodsskinke med stegte nødder & grøntsagstimbale
• Jomfruhummer consommé med urter & stegte jomfruhummer
• Bagt rødtunge i fillodej med stegte sølvbeder & purløgs beurre blanc

Hovedretter

• Grydestegt dansk kylling med rabarberkompot, agurkesalat & ristede kartofler, hertil skysauce
• Rosastegt okse med rosmarinsyltede nye løg, stegte karotter & egen sauce
• Spinatindbagt lammefilet, knuste ærter, babybeder & estragon
• Svinecarré med mangochutney, nye porre & knuste kartofler vendt med rygeost & radiser
• Stegt sommerbuk med svampe, nye persillekartofler vendt i løvstikke & Calvados sauce
• Skindstegt havørred på grønne jordbær, sauce mousseline & sauce risotto

Desserter

• Omelet en surprise med vanilje sponge & frugtcoulis
• Appelsintærte i bagt marengs, safraniscreme & gulerodsis
• Kokos/-rabarberkage med pomeransskal & lakridsis
• Bounty: chokoladeganache, kokosis & ananasmousse
• Pekan pie med multebær & hasselnød, hertil vaniljeis
• Jordbær Romanoff med grand manier & chantillycreme

Priser pr. person

* Efter 8 timer af arrangementet pålægges et gebyr på kr. 450,- pr. tjener pr. time

* For eget lokale skal man være min 15 personer. Ønskes eget lokale for selskaber mindre end 15 personer, pålægges et gebyr
på kr. 1000,-