Vinterinspirerende menuer

Gældende i januar, februar og marts

Forretter

• Chowder af knivmusling med safran, estragon & stegt selleri
• Oksehalesuppe med urter & Foie Gras
• Frisk stenbiderrogn med blinis, rødløg & cremefraiche
• Ristet torsk med skorzonerrods-puré, svampemayonnaise & syltet savoykål
• Grillstegt tigerrejetian med avokado & langtidsbagt tomat
• Stegte kammuslinger anrettet på sauce soubise

Hovedretter

• Stegt svinecarré med rosenkål, jordskokker, kartoffelcroquette & skysauce
• Marineret lammeculotte med persillerødder, kastanjepuré, stegte kartofler & citron/-rosmarinsauce
• Helstegt oksefilet med honning-glaserede gulerødder, merian & pommes Anna
• Helstegt sødmælks-kalveculotte med braiseret fennikel, bagt græskar
• & basilikumssauce
• Pocheret andebryst med dampede forårsgrønt vendt med dild, hvide kartofler & peberrodssauce
• Dampet laksefilet med citron & dild, ristet spinat maskeret med hollandaise, hertil rispilaf med stegte løg

Desserter

• Mangotærte med passionssorbet, marengs & syltet appelsin
• Chokoladeopera af tre slags chokolade, brombærcoulis & sprød kiks
• Rosmarin Bavaroise i stegt ananassirup med vaniljeis
• Gammeldags pærekage med lakridssirup & pæresorbet
• Bananasplit med mandelsplit, chokoladesauce & let pisket chantilly creme
• Nougatroulade med hasselnøddekrokant & karamelis

Priser pr. person

* Efter 8 timer af arrangementet pålægges et gebyr på kr. 450,- pr. tjener pr. time

* For eget lokale skal man være min 15 personer. Ønskes eget lokale for selskaber mindre end 15 personer, pålægges et gebyr
på kr. 1000,-